Personal requerido para servicios de catering

El personal empleado para los eventos atendidos varía con cada trabajo, según el número de invitados del evento, el nivel de formalidad y el grado de complejidad. Sin embargo, nunca querrá tener que rechazar un trabajo que generaría una ganancia considerable porque su empresa no tiene suficiente personal. Aunque la cantidad de empleados necesarios para un evento puede variar, la mayoría de los eventos con catering requieren empleados específicos.

Organizador de eventos

El planificador de eventos se reúne con el cliente para determinar sus necesidades para el evento. Como propietario de la empresa, es posible que desee cumplir con esta función. El planificador a menudo discute varias características del evento con el cliente, como el nivel de formalidad, el número de invitados y la visión que el cliente tiene del evento. El planificador puede sugerir comidas o bebidas particulares que se correspondan con las aspiraciones del cliente para el evento. También puede informar al cliente sobre la cantidad de personal requerido para el evento y presentar un presupuesto de los servicios al cliente. El planificador de eventos llega al evento para ayudar con la instalación y el desmontaje.

Supervisor

El supervisor se asegura de que los camareros y el personal de cocina completen las tareas de manera oportuna. Él maneja cualquier problema que surja durante el evento y se asegura de que la comida se reabastezca en las líneas de buffet y bandejas de cóctel.

Cocinero

El chef ayuda con las decisiones sobre el menú y prepara la comida. Un chef puede encargarse de un evento pequeño, como una cena familiar. Es posible que requiera que los cocineros auxiliares lo ayuden con la preparación de la comida si el evento es grande o complicado.

Servidores

Los meseros llevan comida a los huéspedes y pueden rellenar agua, té, café y otras bebidas. Su función se basa principalmente en el tipo de evento. Para los eventos de cócteles, entregan bandejas a los invitados. Necesita un servidor por cada 25 invitados para un cóctel. Servidores para cenas buffet reabastecen alimentos y bebidas. Necesita un servidor por cada 25 a 45 invitados, según la complejidad de los alimentos y la cantidad de platos diferentes. Los meseros deben llevar cada plato a los invitados para una cena, y usted necesita un servidor por cada ocho a 12 invitados. Utilice una mayor cantidad de servidores para eventos que tengan varios cursos para que cada mesa reciba un servicio rápido y personalizado.

Camareros

Con eventos en los que se sirven bebidas alcohólicas, planifique tener un barman por cada 50 invitados. Es posible que desee tener más camareros si el cliente desea ofrecer bebidas exclusivas a los invitados.

Auxiliares y lavaplatos

Los ayudantes limpian las mesas, aunque sus meseros pueden encargarse de este trabajo si el evento es más íntimo. Contrate de tres a cinco ayudantes de camarero para la limpieza o más si debe usar el mismo espacio para varios eventos, como una hora de cóctel y luego una recepción para una boda. Si no usa platos desechables, también necesita de tres a cinco lavavajillas.

Otros empleados

Es posible que necesite empleados adicionales para configurar y derribar el evento. Los trabajadores pueden armar mesas y sillas, reorganizar la habitación y colocar mantelería sobre las mesas. También es posible que desee contratar a una anfitriona o alguien para ayudar a los invitados a encontrar su asiento asignado.