Requisitos de baños para restaurantes

Los restaurantes de cualquier tamaño están regulados por una variedad de leyes locales, estatales y federales relacionadas con la salud y la seguridad de los clientes y empleados. Un componente crítico del diseño de un restaurante es proporcionar baños para los clientes y empleados, y para hombres y mujeres en cada categoría. Esto incluye las instalaciones físicas y la señalización, así como la provisión para discapacitados o acceso para sillas de ruedas.

En la mayoría de las áreas, un departamento de salud local es la agencia clave que monitorea todas las regulaciones relacionadas con los baños de los restaurantes, y debe ser consultado durante la fase de diseño. Normalmente se requiere una inspección, incluidos los baños, antes de que un restaurante pueda abrir.

Instalaciones de baños mínimos

Como regla general, el requisito mínimo para las instalaciones sanitarias es un inodoro o inodoro por cada 30 mujeres y cada 60 hombres. En establecimientos pequeños, el acceso de empleados y clientes se puede combinar, pero las instalaciones más grandes generalmente deben tener instalaciones separadas para los empleados. Una pequeña instalación de preparación de alimentos que proporciona exclusivamente servicio de comida para llevar solo debe tener baños para empleados en la mayoría de las jurisdicciones.

Accesibilidad y equipamiento para baños

Los baños para los clientes deben ser accesibles para personas discapacitadas y estar equipados para ser utilizados por personas en sillas de ruedas. La Ley Federal de Discapacidades de los Estados Unidos es la ley que rige para esto.

Las instalaciones para discapacitados deben estar claramente etiquetadas. Deben tener comodidades especiales como acceso a nivel o rampa, puertas más anchas y pasamanos. Pueden estar separados o combinados; una instalación de múltiples puestos, por ejemplo, puede tener un solo puesto de acceso para discapacitados, pero se requieren instalaciones de acceso separado para hombres y mujeres.

Dónde se pueden ubicar los baños

Los baños de los clientes deben tener acceso directo y fácil desde el área de comedor o recepción. No pueden estar en sótanos o cuartos traseros, y los clientes no deben pasar por cocinas o áreas de almacenamiento o preparación de alimentos para llegar a los baños. Las instalaciones deben estar claramente marcadas con instrucciones si es necesario. Las puertas individuales de los baños o cubículos deben poder cerrarse con llave.

Excepciones a las reglas de los baños

Hay algunas excepciones para empresas muy pequeñas. En algunas jurisdicciones, un restaurante con menos de 1,200 pies cuadrados de espacio que no tiene capacidad para más de 20 empleados y clientes al mismo tiempo puede tener un solo baño unisex, siempre que sea accesible para discapacitados. Las regulaciones locales pueden variar en esto, por lo que es importante aclarar con un inspector de salud.

Equipo de instalaciones de saneamiento

Los baños de los restaurantes deben estar debidamente equipados con instalaciones sanitarias, especialmente eliminación de basura, y deben tener lavabos con jabón y materiales para secarse las manos. Las regulaciones locales pueden requerir dispensadores de jabón en lugar de barras y toallas de papel o secadores de aire caliente en lugar de toallas de tela compartidas. Las reglamentaciones sanitarias exigen casi universalmente lavabos e instalaciones para lavarse las manos separados en las cocinas y las áreas de preparación de alimentos.