Cómo ser un vendedor de alimentos en festivales y ferias

Ya sea que sea propietario de un restaurante que espera ganar una base de clientes más grande o un entusiasta de la cocina que disfruta del aire libre y sirva sus recetas favoritas, puede ganar dinero como vendedor de comida en ferias y festivales. Aunque los requisitos específicos pueden variar según la escala de su negocio de venta de alimentos y las leyes estatales individuales, seguir algunas pautas básicas puede ayudarlo a convertirse en un exitoso vendedor de alimentos en parques y eventos al aire libre.

Permisos y licencias adecuados

Determine qué permisos se necesitan. Para vender alimentos y bebidas en ferias y festivales, normalmente necesitará algún tipo de licencia de vendedor o permiso de manipulador de alimentos. Los restaurantes que participan en eventos mínimos generalmente pueden obtener un permiso temporal que permite privilegios de venta durante aproximadamente 24 a 48 horas. Por lo general, el coordinador del evento puede proporcionarle las solicitudes necesarias o dirigirlo a la agencia apropiada.

Si está iniciando un negocio de venta de alimentos y planea viajar con frecuencia a varios festivales y ferias, necesitará obtener una licencia para su empresa con el departamento de salud local, pero es posible que también deba obtener un permiso de proveedor temporal para cada festival que atienda. . El sitio web de la Small Business Administration ofrece información detallada sobre los permisos necesarios en cada estado.

Necesidades de transporte y cocina

Considere la posibilidad de comprar el vehículo de trabajo del tamaño adecuado. Como vendedor de alimentos, se le pedirá que transporte muchos artículos sin importar en cuántos eventos participe. Los dueños de restaurantes que ocasionalmente atienden festivales necesitarán al menos una camioneta de trabajo grande para transportar alimentos, bebidas, suministros y señalización. Si tiene un negocio de venta ambulante de alimentos a tiempo completo, se recomienda un camión de catering o comida con cocina equipada.

Equipo correcto de preparación de alimentos

Busque obtener el equipo adecuado de preparación y transporte de alimentos necesario para operar su negocio. Los vendedores de restaurantes fuera del sitio requieren bolsas térmicas y refrigeradores de plástico duro para mantener los alimentos preparados a la temperatura adecuada durante el transporte. Si está ejecutando un camión de comida, las unidades de refrigeración y el equipo de calefacción adecuado generalmente están integrados en el vehículo.

En cualquier caso, asegúrese de comprar una cantidad suficiente de recipientes para almacenar y servir alimentos que cumplan con las normas y pautas sanitarias del departamento de salud de su estado. Visite el sitio web FoodSafety.gov para localizar contactos de licencias estatales y federales y obtener información sobre seguridad alimentaria, ya que las regulaciones y pautas pueden variar en todo el país.

Pólizas de seguro adecuadas

Asegúrese de obtener todas las pólizas de seguro necesarias. Dependiendo de su ubicación geográfica y del tipo de negocio de venta ambulante que opere, necesitará ciertos tipos de seguro para vendedores de alimentos. Si es dueño de un restaurante, la póliza de su establecimiento puede incluir una cobertura general para eventos fuera del sitio, o puede obtener un seguro de responsabilidad temporal para cada festival.

Los propietarios de puestos de concesión permanentes deben tener un seguro de propiedad y responsabilidad civil, así como un seguro de compensación al trabajador para proteger a los empleados. En cualquier escenario, necesitará un seguro de automóvil comercial para transportar alimentos, bebidas, equipos y suministros.

Investigación de consumidores y competidores

Realice investigaciones sobre las necesidades de los consumidores y la competencia, y cree un menú. Considere lo que ofrecen sus competidores, sus precios y quiénes son sus consumidores objetivo: niños, familias, áreas étnicas. Asegúrese de incluir elementos que se puedan preparar rápida y fácilmente en áreas de espacio limitado y que sean fáciles de comer para los asistentes al festival. Intente evitar los alimentos que se derriten, se derraman, ensucian demasiado o son difíciles de consumir al caminar.

Lista de existencias e inventario

Asegúrese de crear una lista de existencias e inventario y comprar todos los alimentos y materiales necesarios. Una vez que su menú esté en su lugar, compre los ingredientes alimentarios, guarniciones y bebidas necesarios, así como un buen stock de servilletas, utensilios para comer desechables y recipientes para servir. Los dueños de restaurantes generalmente ya tienen todos los suministros necesarios en el lugar.

No olvide proporcionar a los clientes contenedores que sean fáciles de transportar. Por ejemplo, sirva helado en una taza en lugar de un cono que se pueda derretir sobre su mano o sopa en un recipiente alto en lugar de un tazón.

Envíe la solicitud de proveedor a tiempo

Asegúrese de ponerse en contacto con el concejo municipal local y los coordinadores de eventos para registrarse para los privilegios de venta de alimentos. La mayoría de las ferias y festivales están programados con varios meses de anticipación y comienzan a recibir solicitudes de proveedores al menos seis a ocho semanas antes del evento. No olvide averiguar qué permisos se necesitan y explorar las oportunidades de venta unos meses antes de la fecha real del evento.

Cosas que necesitará

  • Vehículo

  • Seguro

  • Permisos y licencias

  • Equipo

  • Suministros y materiales

Propina

Dependiendo de su ubicación geográfica, la venta de alimentos al aire libre puede considerarse una carrera estacional. Si vive en un área que experimenta clima frío, considere una fuente alternativa de ingresos durante los meses de invierno.